• Fromages faits maison

    Bonjour !

     

    Vous savez peut-être que j'aime particulièrement ce qui est fait à la maison comme autrefois ... Nos anciens n'avaient pas de supermarché et de "bouffe" industrielle et ma foi il ne s'en portaient pas plus mal ! Je ne suis néanmoins pas passéiste car ils mourraient parfois de pathologies qui n'existent plus sous nos latitudes ! Donc j'aime bien utiliser les deux systèmes pour faire un panachage à ma façon afin de bien nourrir (ou du moins le moins mal possible ...) ma tite famille .

    J'ai donc décidé qu'en plus de faire mon pain, mes yaourts j'allais faire aussi mes fromages ...

    Je suis allée acheter de la présure chez mon pharmacien, du lait entier UHT dans mon magasin habituel et comme j'avais pris soin d'acheter précédemment des fromages blancs en faisselles afin de récupérer les dites faisselles, me voici parée .

    Lait chauffé à 30° puis quatre gouttes de présure dedans, le tout dans le bol plastique et sa faisselle ... un torchon propre là-dessus et on attend 24 h environ ... Puis on soulève la faisselle lorsque le lait est caillé pour égoutter ...

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    Phase égouttage
     
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    On voit le sérum qui s'égoutte ... pour ne laisser que le fromage en devenir ... miam !
    Lorsque c'est bien égoutté on démoule et voilà ce qu'on obtient
    dscf7058
    Un tout petit peu de sel et je vais le retourner pendant plusieurs jours tout en le conservant au frais ...A chaque fois que je le retourne je le sale très légèrement et voilà mon "camembert" ....
    Je ne vais pas tarder à essayer d'autres saveurs en "inséminant" ma préparation avec un tout petit peu de fromage "tout fait" ... mais au moins je saurais ce qu'il y a dedans ... lol !
    Si vous essayez dites-le moi çà m'intéresse ! Et si vous le faites déjà et que vous avez des trucs et astuces je suis preneuse !
    Bonne journée
    Biz de Filmagique
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  • Commentaires

    7
    Dimanche 2 Octobre 2011 à 13:26
    ohhh génial nous aussi on fiat le pain, les yaourts, la confiture et la tu me donne envie avec ton fromage
    6
    Mamounette48
    Vendredi 30 Septembre 2011 à 07:57
    moi aussi depuis quelque temps je fais mon fromage, j'ai d'ailleurs fais plusieurs tests et recettes je trouve çà super sympa bonne journée
    5
    sacha2rourou
    Jeudi 29 Septembre 2011 à 21:31
    Bonsoir, comme on dit chez nous (en Lozère) c'est de la caillade, moi j'adore ça, quand j'ai du monde je le propose avec de la gelée de groseille ou autre et ou avec de la crème, c'est une idée originale. Moi je la mange nature. ON peut le parfumé aussi avec de ciboulette et du poivre... allez régalez vous bonne soirée...
    4
    bilou
    Jeudi 29 Septembre 2011 à 14:20
    Bonjour, Je n'ai jamais osé franchir le pas pour les fromages mais c'est sur une bonne initiative. Bonne continuation
      • filmagique Profil de filmagique
        Jeudi 29 Septembre 2011 à 19:45
        lance-toi ! c'est facile et savoureux ! biz
    3
    miconnette
    Jeudi 29 Septembre 2011 à 12:35
    C'est sympa de faire les choses soi même ça demande du temps mais quel plaisir ensuite de les déguster !! bisous
      • filmagique Profil de filmagique
        Jeudi 29 Septembre 2011 à 19:46
        ce n'est pas si long tu sais .... bisous
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