Fromages faits maison

Bonjour !

Vous savez peut-être que j'aime particulièrement ce qui est fait à la maison comme autrefois ... Nos anciens n'avaient pas de supermarché et de "bouffe" industrielle et ma foi il ne s'en portaient pas plus mal ! Je ne suis néanmoins pas passéiste car ils mourraient parfois de pathologies qui n'existent plus sous nos latitudes ! Donc j'aime bien utiliser les deux systèmes pour faire un panachage à ma façon afin de bien nourrir (ou du moins le moins mal possible ...) ma tite famille .

J'ai donc décidé qu'en plus de faire mon pain, mes yaourts j'allais faire aussi mes fromages ...

Je suis allée acheter de la présure chez mon pharmacien, du lait entier UHT dans mon magasin habituel et comme j'avais pris soin d'acheter précédemment des fromages blancs en faisselles afin de récupérer les dites faisselles, me voici parée .

Lait chauffé à 30° puis quatre gouttes de présure dedans, le tout dans le bol plastique et sa faisselle ... un torchon propre là-dessus et on attend 24 h environ ... Puis on soulève la faisselle lorsque le lait est caillé pour égoutter ...

Un tout petit peu de sel et je vais le retourner pendant plusieurs jours tout en le conservant au frais ...A chaque fois que je le retourne je le sale très légèrement et voilà mon "camembert" ....

Je ne vais pas tarder à essayer d'autres saveurs en "inséminant" ma préparation avec un tout petit peu de fromage "tout fait" ... mais au moins je saurais ce qu'il y a dedans ... lol !

Si vous essayez dites-le moi çà m'intéresse ! Et si vous le faites déjà et que vous avez des trucs et astuces je suis preneuse !

Bonne journée

Biz de Filmagique